Ο Παύλος Μιντζόπουλος γεννήθηκε στο Λευκοχώρι Ηλείας του 1931. Είναι ο πρωτότοκος μιας πενταμελούς οικογένειας τριών κοριτσιών και δύο αγοριών, των Ελένης, Γιαννούλας, Γεωργίου και Μαρίας. Ο πατέρας του ήταν εμποροράφτης και διατηρούσε κατάστημα στη Γαστούνη. Στο δημοτικό σχολείο του χωριού του τελείωσε την πρώτη βαθμίδα της εκπαίδευσης του. Το 1942 γράφτηκε στο οκτατάξιο γυμνάσιο Γαστούνης, το οποίο τελείωσε το 1950. Σπούδασε νομικά και πολιτικές επιστήμες. Τον Οκτώβριο του 1953 στρατεύτηκε για την εκπλήρωση της στρατιωτικής του θητείας. Επιλέχθηκε έφεδρος αξιωματικός του Πυροβολικού και εκπαιδεύτηκε στη Σχολή Πυροβολικού στο Μεγάλο Πεύκο. Μετά την αποφοίτησή του τοποθετήθηκε και υπηρέτησε για τέσσερις μήνες στη 10η Μεραρχία Σερρών ως δόκιμος ΥΕΑ. Προήχθη στο βαθμό του Ανθυπολοχαγού και με μετάθεση επέστρεψε στη Σχολή Πυροβολικού. Τοποθετήθηκε ως Διμοιρίτης στην πρώτη Διμοιρία ΥΕΑ και εντάχθηκε στην ομάδα εκπαιδευτών αξιωματικών νεότερων σειρών ΥΕΑ. Μετά το τέλος των πανεπιστημιακών σπουδών του γράφτηκε ως ασκούμενος δικηγόρος στο Δικηγορικό Σύλλογο Αθηνών, όπου έκανε την άσκησή του. Διορίστηκε δικηγόρος στην Αμαλιάδα. Χρημάτισε γραμματέας του Δικηγορικού Συλλόγου. Εξελέγη δύο φορές πρόεδρος της Βιβλιοθήκης Αμαλιάδος. Χρημάτισε μέλος του Κέντρου Σοσιαλιστικών Μελετών (ΚΣΜ). Είναι ιδρυτικό μέλος του "Συλλόγου Φίλων του Ελληνικού Ινστιτούτου Βυζαντινών και Μεταβυζαντινών Σπουδών Βενετίας", με έδρα την Αθήνα. Είναι ιδρυτικό και επίτιμο μέλος του σωματείου "Θεατρικό Εργαστήρι Αμαλιάδος". Αναμείχθηκε στην πολιτική με το "ΚΟΔΗΣΟ", με πρόεδρο τον αείμνηστο Γιάγκο Πεσμαζόγλου. Εκλέχτηκε μέλος της Κεντρικής Επιτροπής του Κόμματος και έθεσε υποψηφιότητα στο Νομό Ηλείας για βουλευτής. Μετά την αποτυχία του Κόμματος αποσύρθηκε οριστικά από την πολιτική. Άσκησε μαχόμενη ποινική και αστική δικηγορία στην Αμαλιάδα μέχρι της συνταξιοδοτήσεως του για λόγους υγείας. Φιλοξενείται ως συνεργάτης της τοπικής εφημερίδας "Ελεύθερο Βήμα της Ηλείας" με μικροδημοσιεύσεις πάνω σε θέματα πολιτικού, πολιτιστικού και κοινωνικού περιεχομένου. Είναι παντρεμένος με τη Μάρη Παπατσώρη, και έχουν δύο γιους επιστήμονες το Διονύση και το Γιώργο. Είναι μόνιμος κάτοικος Αμαλιάδας.